墨江紫米

墨江紫米
 
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  • 墨江紫米会掉色吗?

    墨江紫米会掉色吗?
     
    是的墨江紫米是会掉色的,主要是因为, 墨江紫米的颜色集中在皮层,它的表皮是一层紫米胚芽,墨江人在吃墨江紫米的时候总是喜欢吃碾掉部分胚芽的紫米,这样的紫米味道很好,而且很好消化,这样的紫米就有一个明显的特点,紫米中有很多被碾碎的紫皮,很细的,是紫皮粉末,碰到水就溶解,因此这样的墨江紫米是掉色非常严重的,而洗掉紫色的紫米,是比一般的米都要白的,将墨江紫米外皮全部刮掉,如果里面是白色的,就是真正的墨江紫米。